Meine soulige Allgäuer

Natur-Gewürzküche

Frank´s Soulfood Naturküche; gefährlich gxund; natürlich auch Vegan / Veggie.

Inspirationen für diesen Naturgenuß hole ich mir bei den Streifzügen durch die wildromantische Allgäuer Voralpen Natur. In tiefen Schluchten z.B. dem Eistobel und den umliegenden Mooren findet sich Bärlauch, Moos, Wildkräuter und feinste Beeren. Regionalmärkte und erlesene Erzeuger aus der Gegend geben mir teils neue junge Gemüse oder Kreuzungen an die Hand um kulinarisch damit experimentieren zu können. Natürlich agieren wir nachhaltig und unterstützen damit die Biodiversität gezielt durch den Einkauf  bei unseren kleinen Manufakturen, Biokäsereien und „Gmiasbauern“ mit diesem Weg. Unverfängliche Geschmacksexplosionen sollen Sie verführen und fordern. Damit schützen wir  die alten Sorten, kochen ehrliche und  unverfälschte Gerichte. Nicht immer Bio aber immer regional und handeln from Beet to Root! Auch im Sinne des Tierwohls oft eine gxunde pflanzenbasierte Küche.

Einfach natürlich UMAMI!